Fusilli corti "senza glutine"

I fusilli sono sicuramente tra i formati di Pasta più affascinanti, sia per la particolare forma a spirale, sia per il loro metodo di lavorazione “come quello di 200 anni fa...”. I Fusilli nascono infatti da una speciale - e rara - maestria di antiche fusillaie che attorcigliavano l’impasto utilizzando un ferretto, con un particolare, rapido movimento dell’avambraccio. Una lavorazione antichissima ripresa oggi anche per formati senza glutine!!!